Хтось купив аерогриль, вважаючи його просто тостером для курки, а отримав кухонну зброю масового смакового ураження. Прилад, що спершу здавався простим, несподівано почав готувати як ресторан на колесах. Настав час розібратись, скільки готувати котлети в аерогрилі, які режими обрати і що з того всього вийде (підказка: ситість і захоплення).
Що за птах той аерогриль?
Кухонний прилад з характером, схожий на космічну капсулу, яка любить м’ясо і рибу. З аерогрилем усе йде без олії, а котлети виходять з хрусткою скоринкою, немов після фітнесу на гарячому повітрі. Особливо корисно, якщо у вас вдома заморожені котлети в аерогрилі — їх не треба розморожувати, просто вкидаєш і чекаєш на чудо.
Основні режими та секрети:
- середній рівень решітки
- температура 180–200°C
- час приготування 18–25 хвилин
- вентилятор: обов’язково
- перевертати через половину часу
Якщо дотримуватись цих умов, навіть котлета з морозилки почне співати, як солістка опери. Аерогриль не прощає поспіху, але й не змушує чекати, як духовка на пенсії. Прилад універсальний, але до кожного виду котлет потрібен індивідуальний підхід — як до гостей на вечірці.
М’ясні блюда в аерогрилі: і котлета, і шашлик, і сосиска
М’ясо в аерогрилі — це кулінарна версія спа-процедур. Мінімум жиру, максимум користі, а ще — простота приготування, як у гриля, який вивчив рецепти. Навіть свинячі котлети в аерогрилі виходять ніжні, хоча ми й знаємо, які вони примхливі.
Що ще легко готувати в аерогрилі:
- курячі стегенця
- ковбаски
- шашлики на шпажках
- стейки середньої прожарки
- м’ясо по-французьки
Навіть сало можна трохи запекти. Такий набір згодиться і для сімейної вечері, і для обіду холостяка. Варто трохи натренуватись — і будете готувати без вагань, як шеф зі знижкою на електроенергію.
Курячі котлети в аерогрилі
Фарш із курячого філе, яйце, трохи манки, сіль, спеції та ложка йогурту. Сформувати котлети, обваляти в сухарях або кукурудзяній муці. Викласти на решітку й увімкнути 200°C на 20 хвилин. Через 10 хвилин перевернути — і готувати до рум’яної скоринки.
Свинячі котлети в аерогрилі
М’ясо краще змішати з яловичиною, щоб не стало гумою. В фарш додати цибулю, часник, трохи води. Температура — 190°C, час — 22 хвилини. Котлети виходять ароматні, соковиті, без зайвого жиру.
Рублені котлети в аерогрилі
Нарізати куряче або свиняче філе кубиками, змішати з яйцем, крохмалем, зеленню та улюбленими спеціями. Викладати ложкою на пергамент у чаші. Готувати при 180°C протягом 18 хвилин. Перевертати бажано — вони люблять рівномірність.
Котлети по-київськи в аерогрилі
Заморожені або домашні — готуються однаково ефектно. Обов’язково викладати на середній рівень і не проколювати під час перевірки! Температура 200°C, час — 25 хвилин. Олія зсередини не витікає, а от аромат — зводить з розуму.
Рибні котлети в аерогрилі і інші страви
Риба — капризна, але в аерогрилі поводиться чемно. Фарш із хека, судака або лосося можна приправити лимонною цедрою й перцем. Викладаємо на пергамент, температура 180°C, готуємо 15 хвилин. Рибні котлети в аерогрилі — це компроміс між здоров’ям і гастрономією.
Інші ідеї для аерогрилю:
- Філе індички
- Парові котлети з морквою
- Сирники без борошна
- Печериці з сиром
- Овочеві запіканки
Навіть якщо ви ніколи не вміли готувати — аерогриль вам допоможе. Він майже все робить сам, головне — не ставити на «турборежим», інакше буде м’ясний ураган.
Аерогриль робить усе сам — залишається лише вчасно натиснути кнопку й не забути перевернути. Котлети виходять соковитими всередині й рум’яними зовні, без зайвого жиру й мороки з пательнею. Готувати стає легко, а результат вражає навіть без складних рецептів. Тепер відомо, як готувати різноманітні котлети в аерогрилі, який режим вибрати і з чим подавати, щоб кожна вечеря приносила задоволення, а не клопіт.
