Суші та роли дуже популярні серед споживачів, завдяки класному смаку. Але що робити, якщо ви не вмієте правильно тримати китайські палички? Дізнайтеся, як користуватися паличками для суші, щоб спробувати смачну страву, зберігаючи традиції цієї церемонії.
Як правильно тримати палички для суші
Коротка покрокова інструкція, як правильно тримати палички для суші:
- Візьми нижню паличку
Поклади її у згин між великим і вказівним пальцем.
Кінець палички має спиратися на основу безіменного пальця.
Ця паличка не рухається — вона фіксована.
- Візьми верхню паличку
Утримуй її як ручку — між великим, вказівним та середнім пальцями.
Верхня паличка рухається тільки вгору-вниз.
- Вирівняй кінці
Зроби так, щоб обидві палички були паралельні й кінчики збігалися.
Тренуйся відкривати та закривати палички
Рухай тільки верхньою паличкою, наче кліщами, щоб схопити шматочок.
- Візьми суші
Обережно підхоплюй рол або шматочок, не тиснучи надто сильно, щоб він не розвалився.
Поради для початківців: почни з великих шматочків — їх легше тримати. Якщо важко — спробуй тренувальні палички з гумкою. У японських ресторанах не соромно попросити ложку чи виделку, якщо не виходить.
Як тримати китайські палички тренувальні
Тренувальні китайські палички (часто з’єднані гумкою або пластиковим тримачем) створені спеціально для новачків. Вони допомагають навчитися правильно тримати палички, не розлітаються в різні боки й імітують рух справжніх.
Інструкція для тренувальних паличок:
- Переконайся, що палички з’єднані
Зазвичай тренувальні палички мають пружну гумку або пластикову насадку зверху.
Це дозволяє паличкам “відкриватися” автоматично після кожного стискання.
- Правильно розташуй пальці
Нижня паличка лежить у заглибині між великим і вказівним пальцем, опирається на безіменний палець.
Верхню паличку тримай як ручку — між великим, вказівним і середнім пальцями.
У тренувальних паличках нижня залишається нерухомою, а ти працюєш тільки верхньою — відкриваєш і закриваєш.
- Відпрацюй рухи
Стискай і розтискай кінчики паличок, щоб піднімати умовний шматочок їжі.
Старайся рухати тільки верхню паличку, залишаючи нижню стабільною.
Почни з великого предмета (наприклад, шматочка банану). Не затискай занадто сильно — тоді руки не втомлюються. Коли відчуєш впевненість — переходь на класичні (роз’єднані) палички.
Як їсти паличками суші
Їсти суші паличками нескладно, якщо знати кілька простих правил. Коротка і зручна інструкція, як правильно їсти суші паличками:
- Правильно тримай палички
Нижня паличка нерухома, спирається на безіменний палець. Верхня паличка рухома, як ручка — між великим, вказівним і середнім пальцями. Тренувальні палички можна використовувати для початку (див. попередню інструкцію).
- Акуратно захопи шматок суші
Стисни паличками рол або нігірі (шматочок з рису й рибою). Стискай м’яко, але надійно — щоб не розвалився.
- Вмочи (за бажанням) у соєвий соус. Роли — занурюй одним боком, не замочуй повністю. Нігірі (риба на рисі) — вмочуй рибою вниз, не рисом! Щоб рис не розвалився.
- Відразу з’їдай цілий шматочок. Суші їдять цілою порцією, не надкушуючи, це дозволяє відчути повний смак комбінації.
Не встромляй палички у їжу вертикально — в Японії це символ смерті. Не передавай їжу з паличок у палички — це асоціюється з поховальними ритуалами. Не облизуй палички та не грайся ними за столом.
Імбир їдять окремо між різними видами суші — щоб “очистити” смакові рецептори. Васабі додають у соус або кладуть на шматок — але небагато. Доречі палички не обов’язкові: в Японії суші можна їсти й руками, особливо нігірі.
